Pernah penasaran kenapa kopi instan bisa langsung larut tanpa ampas? Padahal aslinya, kopi berasal dari biji yang keras dan harus melalui proses seduh. Rahasianya ada pada teknologi canggih yang tetap menjaga rasa alami kopi, mulai dari biji mentah hingga menjadi bubuk instan berkualitas tinggi yang praktis dan nikmat. Semua dimulai dari green bean, yaitu biji kopi mentah yang masih berwarna hijau. Biji ini kemudian melalui proses roasting, atau sangrai, di suhu tinggi yang terkontrol. Pada tahap ini, karakter rasa dan aroma khas kopi mulai muncul mulai dari nutty, chocolate, hingga fruity tergantung jenis dan profil sangrainya. Hasil dari proses ini adalah roasted bean, biji kopi matang yang siap diolah lebih lanjut.

Selanjutnya, roasted bean ini digiling menjadi ground coffee, yaitu bubuk kopi biasa seperti yang sering digunakan untuk espresso atau seduhan manual. Namun, dalam proses pembuatan kopi instan, ground coffee ini tidak langsung dikemas. Ia diseduh terlebih dahulu menggunakan metode ekstraksi bertekanan tinggi—mirip dengan mesin espresso sehingga menghasilkan ekstrak kopi murni, yaitu cairan kopi pekat yang sarat cita rasa dan aroma, tanpa ampas. Tahap berikutnya adalah proses spray drying disinilah keajaiban teknologi terjadi. Cairan kopi pekat tadi disemprotkan dalam bentuk kabut halus ke dalam ruang bersuhu tinggi. Kabut ini langsung kering di udara panas dan berubah menjadi butiran halus bubuk kopi. Inilah yang disebut dengan kopi spray dried. Karena dibuat dari ekstrak kopi murni, bubuk ini bisa langsung larut sempurna hanya dengan diseduh air panas bahkan air dingin sekalipun. Tanpa sisa, tanpa ampas.

Menariknya, seluruh proses ini alami dan bebas bahan kimia tambahan. Tidak ada zat pelarut, pengawet, atau perasa buatan, semuanya murni dari biji kopi asli. Spray drying menjadi salah satu cara paling efisien untuk menghasilkan kopi instan dengan rasa yang tetap otentik, aroma tetap harum, dan tentu saja, super praktis untuk dinikmati kapan pun, dimana pun.