Pernah dengar komentar seperti ini? “Ah, itu mah bukan kopi asli, cuma kopi instan!” atau “Kalau gak ada ampasnya, itu pasti kopi oplosan.” Stigma tentang kopi instan masih sering terdengar di telinga para penikmat kopi. Padahal, tidak semua kopi instan itu sama. Dan lebih penting lagi, tidak semua kopi tanpa ampas itu ‘palsu’. Justru, ada kopi instan berkualitas tinggi yang dibuat dari 100% ekstrak kopi murni tanpa tambahan bahan kimia, tanpa filler, dan tanpa ampas—tapi tetap mempertahankan cita rasa asli dari biji kopi yang diseduh secara serius.

Kita mulai dari sini: kopi hitam tanpa ampas bukan berarti tidak berasal dari biji kopi sungguhan. Faktanya, untuk menghasilkan kopi instan berkualitas seperti ini, prosesnya justru lebih panjang dan lebih teknis dibanding sekadar menyeduh kopi tubruk. Bayangkan sebuah biji kopi mentah yang baru dipetik dari kebun. Biji ini harus melalui proses panen, fermentasi, pengeringan, dan disangrai dengan hati-hati agar rasa alaminya keluar. Setelah disangrai, biji tersebut digiling dan diekstraksi seperti layaknya membuat espresso. Dari sinilah diperoleh cairan kopi murni, bukan sekadar air kopi, tapi ekstrak padat rasa yang sangat intens.

Proses selanjutnya disebut spray drying. Cairan kopi tadi disemprotkan dalam bentuk kabut halus ke dalam ruangan bersuhu sangat panas. Saat partikel airnya menguap dalam hitungan detik, yang tersisa adalah bubuk kopi murni. Bukan ampas. Bukan sisa. Tapi esensi kopi yang sudah dikeringkan. Inilah yang disebut kopi spray dried, bentuk awal dari kopi instan tanpa ampas seperti Koffiku. Hasilnya adalah bubuk kopi murni yang bisa larut sempurna hanya dengan air panas atau bahkan air dingin. Praktis, bersih, tapi tetap kopi sungguhan.

Bahkan Koffiku melangkah lebih jauh. Setelah tahap spray drying, bubuk kopi ini bisa melalui proses agglomeration, yaitu proses di mana partikel bubuk halus disatukan kembali secara alami menggunakan panas dan kelembaban menjadi butiran granule. Granule ini tidak hanya memudahkan proses larut, tetapi juga menjaga kestabilan rasa dan tampilan yang lebih premium. Dan tidak ada satupun bahan kimia yang terlibat dalam proses ini. Jadi, kalau kamu masih berpikir bahwa kopi tanpa ampas itu kopi yang kurang otentik, sekarang saatnya mengubah perspektif. Teknologi bisa menyederhanakan cara kita menikmati kopi tanpa mengorbankan rasa atau kualitas. Kopi hitam tanpa ampas dari Koffiku adalah buktinya. Dibuat dari 100% ekstrak kopi asli, diproses dengan metode canggih, dan tetap membawa rasa kopi sesungguhnya yang pekat dan berkarakter. Kadang yang terlihat praktis bukan berarti dibuat instan dalam artian negatif. Justru di balik kemudahan itu, ada proses yang rumit, detail, dan penuh dedikasi. Jadi lain kali saat kamu menikmati segelas kopi hitam tanpa ampas, kamu bisa tahu bahwa itu bukan kopi palsu. Itu kopi asli yang diproses dengan cara luar biasa.